明石ダコ



 全国に名を知られる「明石だこ」、水揚げ量だけではなくその品質、味の良さから日本一と言われます。
その理由は2つ、明石海峡の潮流とえさの豊富さです。明石海峡は潮流が速く、厳しい環境で育つ明石のたこは他の地域のタコに比べて筋肉質。その表現として「明石のたこは立って歩く」と言われるほどです。
身が引き締まっていて、食べるとこりこりとした歯ごたえが特徴的です。
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